たっぷりの湯と強火で

そうめん5束に対し3ℓ以上の湯を沸騰させパラパラと入れて、静かにかき混ぜます。

ゆで時間を計って

強火でゆで、吹きこぼれないよう火力を調整してください。
※差し湯は不要（細さによってゆで時間はかわります。）

流水でもみ洗い

ゆでたそうめんをざるにあげ、すばやく流水でもみ洗い、氷水でしめて、十分水を切ります。

※にゅうめんとして召し上がる場合でも、
一度流水でもみ洗いをしてお召し上がりください。