ヤマタヤマモトとは？
代々受け継がれてきた、山本の屋号であり、登録商標です。
当社製品には、紫の帯で金色にヤマタのマークが示されます。
これらは奈良県内及び各地の指定製造家の手によって、丹念
に造られております。厳格な検査基準をクリアした、最高級の
そうめんのみに許されるものです。
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ヤマタヤマモトとは？ 代々受け継がれてきた、山本の屋号であり、登録商標です。 当社製品には、紫の帯で金色にヤマタのマークが示されます。 これらは奈良県内及び各地の指定製造家の手によって、丹念 に造られております。厳格な検査基準をクリアした、最高級の そうめんのみに許されるものです。 |
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伝承の手延べ技法を今も、 様々な工程を手間ひまかけて |  |
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山本のそうめんは、1200年にも及ぶ手延べの技法を受け継ぎ、約36時間かけ て丹念につくられます。熟練を重ねた一流そうめん師の手延べの技によって、 ひとつの大きな生地が、何工程も経て、極細のそうめんに仕上がります。 | ||
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選び抜かれた自然素材と 厳しい管理が生むクオリティ。 |  |
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昔も今も小麦、塩、水、少量の綿実油だけが原料です。小麦はそうめんの旨さを 引き出すこだわりの当社専用粉。塩もミネラル豊富な専用塩を使い、養分豊かな 銘水を使用しています。品質に関しても30以上の検査項目を設けています。 | ||
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コシが違う、喉ごしが違う 極上の手延べそうめん。 |  |
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秋から春の寒い時期に限ってつくる山本の手延べそうめん。食味バランスの良 い塩加減で製麺し、梅雨の時期を当社独自の蔵で越す「厄越し」によって、コシ が強く、甘みがあって歯触りの良いそうめんになります。その喉ごしは抜群です。 | ||
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